コスタリカ ハシエンダコペイ ゲイシャ種 Lot134 [浅煎り]

コスタリカ ハシエンダコペイ ゲイシャ種 Lot134 [浅煎り]

アナエロビックナチュラル TA / Anaerobic Natural TA

商品管理番号 9
フレーバー 《フレーバー》
フローラル、カシス、アップル、アプリコット
複雑な果実感と上品で優しい甘さが長く続く素晴らしいコーヒーです。
農園情報 《農園情報》
地域：コスタリカ中央サンホセ県 コペイ地区 コペイ・デ・ドタ
品種：ゲイシャ種
農園：ハシエンダコペイ ITADAKI区画
精選：アナエロビックナチュラル TA / Anaerobic Natural TA
標高：2,100m
商品説明 国際品評会において 2 度の優勝実績を持ち、日本人によって運営・管理されている世界最高峰の名門農園。
今もなお革新を追い求めているトップ農園です。
ハシエンダコペイは農園内を複数の区画で管理しており、今回のロットはITADAKI区画で生まれたコーヒーです。
この区画は標高約2,000m。農園内でも最も標高が高く、大きな寒暖差により、チェリーはゆっくり成熟して豊かな甘みを蓄えます。
さらにハシエンダコペイは発酵プロセスにおいても高い技術と精度を誇ります。
本ロットでは、あえて温かい環境下で嫌気性発酵を行うことで酵母の働きが高め、複雑な果実味と甘さを生み出していきます。
その後、20日間ゆっくりと乾燥工程を行うことで、発酵感はあるもののクリーンな後味が長く続きます。
世界のトップクラスの精製技術が生み出す、コーヒーをぜひご堪能ください。
内訳
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