コスタリカ ブルマスマイクロミル ジャバ種 Lot CB99
ナチュラル / Natural Process
| 商品管理番号 | 9 |
|---|---|
| フレーバー | 【フレーバー/風味】 マンダリンオレンジ、グリーンアップル、グレープ、ブラウンシュガー オレンジの明るい酸と葡萄の甘みが重なり、余韻が続く味わいです。 |
| 農園情報 | 【農園情報】 農園：ブルマス マイクロミル フィンカドンホセ 地域：コスタリカ中部 サンホセ県 セントラルバレイ地域 標高：1,950m - 2,100m 精製方法：非水洗式 / Natural 品種: ジャバ種 |
| 商品説明 | 【ストーリー】 ハニープロセスの先駆者、ブルマス・マイクロミルのコーヒーが届きました。オーナーのファン・ラモン氏は、コスタリカのスペシャルティコーヒーを牽引してきた名生産者。 かつては有名輸出業者のボードメンバーとして品質を追求し業界をリードしていましたが、利益優先の方針と自身の「品質を追求したい」という信念が合わず、一度業界を離れる決断をしました。 それでも情熱は消えず、新たな土地で挑戦を再開。 今回のロットは農園内でも最も高標高で育つジャバ種で、昼夜の寒暖差がチェリーの糖度を高めます。 糖度基準を満たした完熟チェリーのみを手摘みで選別し、 果肉を残したまま果実ごと乾燥させるナチュラルプロセスで約35日かけてじっくり仕上げました。 華やかさと甘さが層のようにほどける、立体感のある味わいです。 |
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